Il nostro percorso inizia nel 2002 con la pizzeria al taglio e d’asporto, durante questo periodo che è durato 14 anni la pizza ha iniziato ad avere un cambiamento, é iniziata un’epoca dove si iniziava a parlare di prefermento come biga e poolisch: stava iniziando a nascere la pizza contemporanea!
Abbiamo studiato, provato e perfezionato questa tecnica... nel 2016 abbiamo prelevato questa pizzeria rinnovandola e dandogli nuova vita con il nome Korallo, iniziando a proporre la pizza contemporanea, con ingredienti 100% italiani che ci offre il territorio campano ma non solo anche del territorio con prodotti locali!
Tutti i prodotti vengono realizzati versione Gluten Free, così da garantire vasta scelta per tutti. Vengono rielaborati e preparati per creare un equilibrio tra sapori e croccantezza unici!
La nostra veracità partenopea l’abbiamo portato con i fritti come crocchè e montanarine o dolci come pastiera, babà e dolci del giorno dedicati.
